农业部三电合一项目库--什么是肉松？

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什么是肉松？
"我国的肉松可分为南味、北味两大类。南味重糖重油，味甜香醇，以江苏太仓和福建的制品最为著名。北味则以大茴香等作料为主要配料，食之香味醇正，以东北和北京的制品为佳。"